Pourquoi le régime du nutritionniste français Pierre Ducant est si populaire et efficace

Toutes les personnes ne perdent pas de poids rapidement et facilement. Parfois, vous devez vous battre pour chaque kilogramme pendant des semaines, voire des mois. C'est pour de telles options que le régime Ducan a été créé. Sur ce système, tout le monde perd du poids, quel que soit son sexe et son âge.

Qui est Pierre Ducan?

Un médecin et nutritionniste français a créé le régime en le nommant par son nom de famille. Pierre Dukan a développé le système il y a 30 ans, mais il est devenu célèbre après le manuel de l'auteur. Dans celui-ci, l'auteur décrit le mécanisme en détail, décrit les étapes. Pierre Dukan lui-même a perdu du poids avec ce système. Selon lui, grâce aux quatre phases et à l'absence de restrictions alimentaires, tout le monde peut absolument perdre du poids.

Après la publication du livre, Pierre a acquis une renommée mondiale, visité de nombreux pays, joué dans des programmes télévisés. Des personnes célèbres ont essayé sa façon de perdre du poids, cela a servi de bon PR. Par la suite, des régimes cétogènes similaires sont apparus sur la base de ce système, mais ils n'ont pas reçu une telle popularité.

Principes de base du régime

Le régime du médecin français est basé sur une nutrition protéinée avec une restriction claire des glucides et des aliments gras. Mais cela ne signifie pas que le régime sera monotone, composé de poulet monotone avec du kéfir. Au contraire, le régime protéiné de Ducan est l'une des rares méthodes permettant de consommer des bonbons, des boissons diverses, des pâtisseries, mais avec des substituts de sucre et d'autres produits diététiques.

Le manque de glucides oblige le corps à décomposer activement les aliments protéinés et à puiser de l'énergie dans ses réserves de graisse.

Comme base, vous pouvez utiliser les recettes données dans le livre, écrites ici, ou créer vos propres plats à partir de la liste autorisée. Dès le début du régime et après la fin du régime, le Dr Ducan recommande fortement de prendre du son d'avoine. C'est la fibre nécessaire au corps, qui nettoie les intestins, accélère le traitement des protéines et apporte de la variété au menu.

Quatre étapes avec description

Le système est en développement depuis longtemps. Chaque étape est une étape importante que vous devez traverser du début à la fin. Il n'est pas possible d'échanger ou de réduire la durée. Seulement dans ce cas, le régime Ducan donnera un résultat stable. Ni dans un an ni dans dix ans, les kilogrammes perdus ne reviendront.

Les principales étapes du régime Ducan et leur durée:

• Attaque. Cette étape vous permet de croire en vous, car dans quelques jours vous pouvez vous séparer de 3-7 kg. Le menu Ducan Attack Diet est composé uniquement de protéines et de son légers et faibles en gras. La durée maximale est de 10 jours, généralement de 3 à 7 jours.
• Alternance. Contrairement à l'attaque, cette phase est assez longue, la durée dépend du poids initial. S'il y en a beaucoup, alors l'alternance peut être respectée pendant 5, 7, 9 mois. Les légumes et autres aliments autorisés sont ajoutés aux aliments protéinés, vous pouvez les trouver ci-dessous. Les jours de protéines et de protéines avec les légumes alternent dans un rapport égal de 1: 1, 2: 2 ou 3: 3.
• La consolidation est aussi la consolidation. L'étape la plus importante, sans laquelle il ne sera pas possible de maintenir le résultat. La durée est calculée comme suit: 1 kg de poids perdu prend 10 jours. Autrement dit, s'il reste 7 kg, cette étape sera égale à 70 jours, un peu plus est possible, mais pas moins.
• Stabilisation. Ce n'est même pas la phase du régime Ducan, mais la vie après. L'essentiel est simple: vous devez organiser 1 jour dans le menu d'attaque une fois par semaine et continuer à utiliser le son. Cette mesure empêche la prise de poids et vous permet de rester en forme pendant de nombreuses années.

Important! La durée de chaque période (phase) du régime Ducan dépend des données personnelles, un calcul individuel est nécessaire.

Combien pouvez-vous perdre du poids?

Le régime alimentaire de Pierre Ducan ne révèle pas les chiffres exacts. Certaines personnes parviennent à perdre 5 kg en un mois, une autre peut facilement perdre les 15 kg. Beaucoup dépend du strict respect du système, des paramètres initiaux. Si une personne a des troubles endocriniens, ce régime peut ne pas fonctionner ou la perte de poids se fera très lentement.

En moyenne, une attaque perd 2 à 4-5% du poids corporel initial. Alternativement, cela prend jusqu'à 2-3 kg par semaine. A 70% de fixation, la perte de poids s'arrête, parfois le résultat fluctue, les fils à plomb sont remplacés par de petites augmentations.

Ce qui détermine le résultat:

• À partir du poids initial. Si une personne n'a que 5 à 10 kilos en trop, elle ne les perdra certainement pas dans un mois.
• Du cycle féminin. Il n'est pas nécessaire de désespérer si, à un moment donné, le poids ne diminue pas. Si vous suivez un régime, il y aura très bientôt un signe moins sur la balance.
• Du travail du tube digestif. La constipation est un phénomène courant dans le régime Ducan. Il est nécessaire de surveiller la chaise, d'agir à temps.

Le régime Ducan ne convient pas aux personnes qui ont besoin de perdre quelques kilos. Mais ce système deviendra un débouché pour une personne qui a plus de 20 kg d'excès de poids. Il y a beaucoup de gens qui ont réduit de moitié leur poids, éliminé 40 à 60 kg à l'aide de ce système.

Le régime de Dukan: par où commencer le chemin de l'harmonie?

Le Dr Ducan recommande de commencer le régime en étudiant son livre. Tant qu'il n'est pas lu du début à la fin, le système est difficile à comprendre. C'était peut-être le cas jusqu'à récemment. Mais il y a maintenant beaucoup d'informations structurées qui font gagner du temps.

Où commencer:

1. Decider. Le régime est long. Les vacances, les vacances, les expériences nerveuses, les problèmes, ne doivent pas gâcher le chemin vers le but. Il est important de choisir le moment le plus confortable pour perdre du poids.
2. Étudiez le régime Ducan, toutes les phases, les listes d'aliments, élaborez ou trouvez un menu adapté qui doit être suivi clairement.
3. Achetez tous les produits. Vous devez prendre soin de ce qui sera dans le régime demain. Sinon, les interruptions ne peuvent être évitées. Si une personne travaille, avec le régime Ducan, il est recommandé de préparer à l'avance un menu pour chaque jour.
4. Prenez vos mesures, pesez-vous. Une évaluation visuelle des résultats ne donne pas toujours satisfaction, surtout dans les premières semaines de perte de poids, et les chiffres ne peuvent être trompés.

En outre, pour le régime Ducan, il est important d'acheter une balance de cuisine qui aide à doser le son et d'autres ingrédients supplémentaires.

Règles de régime

Le régime alimentaire n'est pas équilibré, le corps aura besoin de certaines substances. Afin de ne pas perturber le travail des processus internes, il est dès le début nécessaire de prendre un complexe de vitamines et de minéraux. Il aidera également à préserver la peau, les cheveux, les ongles avec une forte perte de poids.

Autres règles diététiques:

• Boire 1, 5 litre d'eau par jour. Cette règle varie d'un régime à l'autre, un liquide est nécessaire pour perdre du poids. Thé, café, toutes les herbes sont autorisées, vous pouvez y ajouter des succédanés de sucre.
• Ne faites pas frire les aliments dans l'huile. Mais vous pouvez le faire dans une poêle sèche. Le plus souvent, les plats sont préparés en cuisant, en faisant bouillir, au four.
• Vous ne devriez pas vous laisser emporter par les substituts du sucre, même si votre alimentation le permet. Le pack contiendra la dose quotidienne maximale autorisée. Un excès peut provoquer des nausées, un problème avec le tractus gastro-intestinal.
• Il faut être prudent avec les produits laitiers faits maison. Ils ont une teneur élevée en matières grasses, ce qui ne convient pas à la perte de poids Dukan. L'exception est le retour et le fromage cottage après la séparation du lait.

La taille des portions est illimitée dans le régime. Mais vous n'avez pas à trop manger. Les aliments protéinés sature bien, pour satisfaire la faim, 150 à 200 g suffisent le plus souvent.

Vous trouverez ci-dessous des tableaux avec des menus pour cinq repas, mais il peut y en avoir beaucoup plus. Les produits protéinés n'ont pas besoin d'être rationnés, tout comme le moment de la consommation.

Phase "Attaque": aliments autorisés et interdits

La phase la plus difficile du régime Ducan est la phase d'attaque, le menu est rigoureux et se compose des aliments suivants. Il y a 72 plus 30 g de son d'avoine. Il est important qu'ils soient seuls dans la composition, sans additifs ni farine. Certaines personnes consomment une cuillerée de son, ce qui est fondamentalement une erreur. Les balles de blé sont très légères, assurez-vous donc de les peser.

Que peut-on consommer:

• tous les types de viande maigre et d'abats;
• tous les oiseaux, à l'exception des oies, des canards;
• poissons de tous types, y compris les variétés grasses, conserves, viandes fumées;
• tous les fruits de mer (pétoncles, crevettes, calamars et même bâtonnets de crabe);
• poulet, canard, œufs de caille, mais il y a une restriction sur les jaunes (pas plus d'un couple par jour);
• produits laitiers jusqu'à 1% de matières grasses;
• jambons, saucisses, saucisses avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 4%;
• poisson en conserve dans son jus;
• Nouilles asiatiques, riz shirataki;
• 1 cuillère à café d'huile végétale.

Comment déterminer la teneur en matières grasses des saucisses? Vous avez juste besoin de voir la quantité de graisse par 100 g de produit, ces données se trouvent à côté de la teneur en calories. Si la matière grasse ne dépasse pas 4 g, le produit convient.

Tous les produits qui ne figurent pas sur la liste sont interdits. Ce sont les céréales, les fruits, les légumes, le lait gras et la viande. L'interdiction comprend les noix, le sucre, la mayonnaise et autres sauces achetées, les haricots, tous les produits de boulangerie et le pain.

Phase "Alternance": aliments autorisés et interdits

La phase d'alternance du régime Dukan est souvent appelée croisière, car il y a des protéines flottantes et des jours mixtes. Pendant cette période, tous les produits de l'étape précédente de l'attaque sont autorisés et une variété de légumes apparaît.

Produits supplémentaires (DOP) pour l'alternance:

• tomates, concombres, radis, courges et tous les autres légumes à l'exception des pommes de terre;
• champignons (frais, marinés, cuits au four, mijotés);
• verts de toutes sortes
• 1 cuillère à soupe. L. de tournesol, d'olive, de chardon-Marie ou tout autre type d'huile.

Les produits protéinés peuvent être utilisés dans n'importe quelle combinaison, utilisez plusieurs types à la fois dans un plat. Mais il n'est pas recommandé de préparer une large gamme de légumes, 2-3 types par jour suffisent. Il est plus prudent d'ajouter de la citrouille, des betteraves et des carottes à l'alimentation, car ils contiennent de l'amidon et ont une teneur en sucre accrue.

D'ailleurs, dans certaines sources, une pomme verte est autorisée dans le régime alimentaire de Monsieur Ducan. Ce sont des informations incorrectes, il n'y a eu aucun fruit dans le développement du médecin.

Produits complémentaires (AOP)

Tous les produits autorisés ne sont pas répertoriés ci-dessus. L'alimentation de Dukan se distingue des autres systèmes par une alimentation intéressante et variée. Il existe des additifs pour créer des plats intéressants. Ils peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie, les flans, les plats de pâtes.

Que peut-on utiliser dans le régime:

• jusqu'à deux cuillères à soupe de concentré de tomate (pas de ketchup);
• boissons gazeuses 0 calories;
• sauce de soja, divers types de vinaigre;
• l'ail et les oignons;
• 2 cornichons par jour;
• levure, soude, agents levants, gélatine, épaississants;
• jus de citron;
• gingembre mariné;
• moi non plus;
• herbes parfumées, épices naturelles;
• cacao jusqu'à 12% de matière grasse
• le lait écrémé en poudre.

Une attention particulière est portée aux substituts du sucre. Ce sont eux qui vous permettent de cuisiner des pâtisseries, des gâteaux, des gelées, des glaces et tous autres desserts. Il y a des gens qui ne mangent que des protéines pragmatiques. Mais pendant longtemps en suivant le menu monotone du régime Ducan, vous vous ennuierez. Par conséquent, il est recommandé de s'occuper immédiatement de l'achat de substituts de sucre et d'ingrédients de cuisson de haute qualité.

Le régime de Ducan: des menus pour tous les jours à respecter

Pendant l'attaque, le poids commence à diminuer activement, mais en même temps, la personne peut ressentir de la faiblesse, des sautes d'humeur, de la nervosité et une soif intense. Il est très important que le menu du régime Ducan tous les jours à l'attaque soit le plus varié possible, satisfasse les besoins de l'organisme et supprime l'envie de consommer des glucides interdits.

La taille des portions n'a pas d'importance, mais il est important de garder les jaunes à l'esprit. Il n'est pas possible d'utiliser plus de deux pièces; si nécessaire, il est permis d'ajouter plus de protéines ou de viande, de produits de poisson à l'omelette.

	lundi	mardi	mercredi	jeudi	vendredi	samedi	dimanche
Petit dejeuner	Omelette protéinée	Café, 30 g de fromage faible en gras	Saumon légèrement salé, œuf dur	Paire de saucisses, oeuf	Mélange de fruits de mer avec sauce soja	Oeufs brouillés avec saucisse	Omelette au poulet
Collation	30 g de son, thé	30 g de son, thé	30 g de son, thé	30 g de son, thé	30 g de son, thé	30 g de son, thé	30 g de son, thé
Dîner	Poulet au four	Escalopes de viande	Ragoût de foie	Viande bouillie	Poulet au four	Oreille	Poisson grillé
Goûter de l'après-midi	Caillé mou	Kéfir	Yaourt nature	Kéfir	Omelette aux protéines épicées	Flocons de lait	Un verre de lait
Dîner	Poisson au four au citron	Omelette protéinée aux bâtonnets de crabe	Ragoût de bœuf	Crevettes grillées au citron	Escalopes de poisson	Poulet au four	Coeurs de poulet au kéfir

Dans le menu suivant du régime Dukan, le son est présenté chaque jour à l'attaque comme deuxième collation de l'après-midi. Vous pouvez les utiliser pour faire du pain, des crêpes, des muffins ou d'autres plats avec des ingrédients autorisés. Vous pouvez trouver quelques recettes intéressantes ci-dessous.

Menu du jour du régime Dukan pour la phase «Alternance»

C'est à partir de ce moment que commence le vrai régime Ducan, le menu de chaque jour étonne avec une variété de plats. Le système vous permet de manger comme au restaurant, tout en perdant du poids. L'alternance peut être effectuée selon n'importe quel schéma, mais le plus souvent, ils utilisent 1: 1 ou 2: 2, il est difficile de supporter plus de deux jours de protéines.

	lundi	Mardi journée des protéines	mercredi	Jeudi, journée des protéines	vendredi	Journée des protéines samedi
Petit dejeuner	Omelette protéinée aux champignons, thé au lait	Omelette au poulet, café	Courgettes grillées, 1-2 œufs, 2 cornichons	Fromage cottage à pâte molle à l'ail, à l'aneth	Omelette aux aubergines, gingembre mariné	Œufs brouillés aux champignons, cacao
Collation	Son au kéfir	Crêpe au son au jambon	Son, lait	Crêpe au son, sahzam, fromage cottage	Son au kéfir	Produits de boulangerie au son et au café
Dîner	Soupe de chou à la viande	Ragoût de bœuf	Ragoût aux légumes, viande	Escalopes de poulet hachées aux tomates	Soupe de céleri avec poulet et légumes autorisés	Poisson à la sauce soja
Goûter de l'après-midi	Purée de potiron, un verre de lait	Dessert au caillé (il y a une recette ci-dessous)	Salade de carottes, fromage cottage	2 œufs, kéfir	Salade de concombres, œufs	Lait
Dîner	Poisson bouilli (vous pouvez griller), salade de chou	Escalopes de poulet	Salade de chou, viande bouillie	Calamars cuits au kéfir	Poivron farci de viande, herbes	Viande aux oignons et herbes

Comme l'alternance suppose toujours qu'un couple se remplace, un calcul sur 6 jours est donné dans le tableau avec le menu pour chaque jour du régime Ducan. Ensuite, vous pouvez continuer en choisissant les plats déjà indiqués ou proposer vos propres options, prendre des informations d'autres sources.

Phase de consolidation (consolidation, consolidation)

Au moment de cette phase, la personne a atteint le poids idéal ou souhaité, mais il est impossible de revenir à une alimentation normale. Le corps est encore vulnérable, il est important de le préparer progressivement pour l'alimentation quotidienne. Le régime quotidien est basé sur des journées mixtes protéines-glucides, plus l'introduction progressive de pain, de céréales, de fruits non sucrés, de viande grasse. N'ajoutez plus 2 à 3 nouveaux produits par semaine.

Règles de base de la phase de consolidation:

• Le son d'avoine continue d'être consommé. Vous pouvez remplacer du seigle, de la fibre de blé.
• Vous pouvez manger une fois par semaine. Ça s'appelle "Party" sur un régime. Tous les plats et produits sont autorisés, y compris les desserts aux fruits, les gâteaux, les glaces, les pâtisseries. Mais dans la taille d'une portion.
• Un jour reste la protéine de la première phase. L'auteur du régime insiste jeudi, mais ce n'est pas nécessaire.

Les recettes de table avec des menus pour tous les jours conviennent à cette phase du régime Ducan. Vous pouvez manger des soupes, des ragoûts de légumes, de la viande cuite au four. Il est cependant possible d'utiliser des succédanés de sucre et autres additifs, limiter les pommes de terre, les confiseries, les produits de boulangerie. Ils ne profiteront pas à la silhouette sans régime.

Recettes diététiques

Perdre du poids avec ce régime est à long terme, donc ne manger que de la viande bouillie ou cuite ne fonctionnera pas. Des recettes simples sont présentées dans le tableau avec le menu de la semaine pour le régime Ducan. Tous sont faciles à préparer, si vous le souhaitez, ils peuvent être complétés par des sauces, des légumes, des épices. Mais parfois, vous devez cuisiner quelque chose de délicieux, semblable à la nourriture quotidienne des gens ordinaires. Cela vous aidera à ne pas succomber à la tentation, à éviter les pannes.

Dessert au fromage cottage avec de la gelée

La gélatine est autorisée par l'alimentation, grâce à laquelle il est possible de préparer de beaux desserts protéinés. La quantité d'édulcorant selon votre goût. Produits laitiers faibles en gras.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage;
• 100 ml de lait;
• 1 cuillère à café de gélatine;
• Substitut du sucre;
• vanilline.

Méthode de cuisson

1. Mélangez la gélatine et la moitié du lait, laissez infuser.
2. Mélangez le reste du lait avec le succédané de sucre. Si c'est en comprimés, pétrissez-le d'abord. Verser dans la ricotta, fouetter ou simplement bien broyer, ajouter la vanille.
3. Faites chauffer le lait avec la gélatine pour dissoudre tout le caillé. Verser dans la ricotta à travers une passoire.
4. Fouetter à nouveau, diviser en deux moules, réfrigérer pendant 5 à 7 heures. Le dessert doit se solidifier.

Si de la gélatine instantanée est utilisée, elle peut être mélangée avec du lait et dissoute après quelques minutes.

Crêpe au son

Cette crêpe est une aubaine pour ce régime. Il remplace les produits de boulangerie, se marie bien avec la viande, les salades, la ricotta sucrée et salée. En même temps, il cuit très rapidement dans une poêle ordinaire. C'est cette crêpe qui apparaît dans le menu ci-dessus pour la semaine pour le régime Ducan. On l'appelle souvent focaccia.

Ingrédients:

• 30 g de son;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de kéfir;
• sel, levure chimique.

Méthode de cuisson

1. Broyez le son.
2. Battez l'œuf avec le kéfir, ajoutez le son, une pincée de sel. En option, vous pouvez introduire une poudre à pâte, suffisamment sur la pointe d'un couteau.
3. Faire une pâte, laisser reposer cinq minutes.
4. Préchauffez une poêle antiadhésive. Faites cuire quelques crêpes minces ou versez toute la pâte, faites un gâteau plat.

Si vous ne pouvez pas faire cuire des crêpes, elles sont déchirées, elles ne veulent pas se retourner, alors vous pouvez faire des crêpes avec cette pâte.

Jambon de poulet

Ce jambon est une excellente alternative aux saucisses et aux saucisses, car il n'est pas toujours possible de trouver la teneur en matières grasses souhaitée dans le magasin. Le plat peut être consommé à toutes les étapes du régime.

Ingrédients:

• 1 kg de poitrines de poulet;
• 15 g d'ail;
• 15 g de paprika doux;
• 15 g de gélatine;
• 12 g de sel;
• 2 g de poivre noir.

Méthode de cuisson

1. Hachez très finement la poitrine, faites des cubes de 0, 4-0, 4 cm et versez-les dans un bol.
2. Pressez l'ail, ajoutez toutes les épices, y compris la gélatine. Mélanger, couvrir de papier d'aluminium. Laisser agir 2-3 heures. S'il fait chaud à la maison, mettez-le au réfrigérateur.
3. Remuez à nouveau, mettez dans un sac four en forme de saucisse, tordez bien, nouez avec un fil, nouez les bords. Faites quelques crevaisons à différents endroits.
4. Cuire le jambon à 180 degrés pendant 35 minutes.
5. Sortez, laissez refroidir, envoyez au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez retirer le sac le matin.

Il n'est pas nécessaire de préparer un tel jambon à partir de filet de poulet, de dinde, toute viande maigre ou mélange convient, mais dans ce cas, le temps de cuisson au four peut augmenter.

Contre-indications au régime Ducan

Il y a encore beaucoup de controverse sur les dangers et la sécurité de cette méthode de perte de poids. Le régime Dukan a un grand nombre de contre-indications. Avant la conformité, il est important de passer les tests, de vérifier le fonctionnement des reins. Tous les corps ne sont pas capables de consommer de grandes quantités de protéines.

Les principales contre-indications:

• toute maladie du tractus gastro-intestinal;
• Diabète;
• troubles hormonaux et maladies de la glande thyroïde;
• violation des processus métaboliques dans le corps;
• la grossesse, y compris la phase de planification, l'allaitement;
• période de ménopause.

Ce régime est idéal uniquement pour les personnes en bonne santé et les jeunes âgés de 20 à 35-40 ans. Si vous souffrez d'une maladie chronique, vous devez consulter un médecin. Mais chaque personne décide pour elle-même de recourir ou non à des régimes cétogènes.

Avis de personnes qui ont perdu du poids avec le régime du canard

• «Sur Dukan, j'ai perdu les 20 premiers kg, puis je suis passé au PP avec comptage des calories. Ce régime était facile pour moi, mais cher. Il est difficile d'obtenir de nous de la viande de haute qualité, du bon fromage cottage et d'autres produits, les prix sont trop grand, je ne pouvais pas me permettre de manger comme ça.
• «C'est le seul régime pour lequel je n'ai pas eu faim. J'ai la boulimie. Sur Dukan, j'ai mangé le matin, j'ai mangé le soir, j'ai constamment mâché quelque chose et la première semaine j'ai jeté 5 kg, puis le les fils de plomb étaient petits, par conséquent, en 3 mois, j'ai perdu du poids de 77 à 58 kg. Maintenant à la sortie. "
• "J'ai perdu du poids selon ce système facilement, il n'y avait pas de plaintes alimentaires, ainsi que des sensations de faim. Mais après 2 semaines, l'acné a commencé à apparaître sur mon visage et mon corps. Apparemment, le corps a réagi de cette manière à une telle quantité. de protéines. Je n'ai pas immédiatement associé des problèmes de peau et de régime, mais au bout d'une semaine, j'ai dû consulter un dermatologue, car les éruptions cutanées s'intensifiaient. Le médecin a dit d'arrêter le régime, par conséquent, après l'élimination des 7 kg, 3 kg sont revenus ".